静かに、深く。体験としての、ウェルネス × ガストロノミー。 Quietly, deeply. Wellness × Gastronomy, as an experience.

備長田中では、料理の技術だけでなく、その背景にある日本の文化や精神性を伝えることを大切にしています。モルディブでのシェフ招聘プロジェクトでは、現地シェフを対象としたハンズオン形式のセッションを実施しました。

At Bincho Tanaka, we believe in sharing not only culinary technique but also the cultural philosophy that lives beneath it. As part of our Maldives chef invitation project, we hosted hands-on sessions for local chefs and kitchen teams.

備長炭の扱い方や発酵の考え方、日本食の技術といった実践的な内容に加え、「素材への向き合い方」「おもてなしの心」「チームワーク」など、日本の食文化の根底にある価値観も共有しました。

Sessions covered the practical — handling Binchotan charcoal, fermentation principles, Japanese culinary technique — alongside the values beneath them: how to face an ingredient, the spirit of omotenashi, and how a kitchen team carries one another.

単発の講習ではなく、複数回のセッションを重ねながら対話を続けることで、参加したシェフたちとの信頼関係を深め、それぞれの現場で活かせる学びへとつなげていきました。

Rather than a single lecture, we returned for repeated sessions. Through ongoing dialogue, we built trust with each chef, so the learning could land in their own kitchen — not stay locked in a classroom.

技術を教えるだけではなく、文化や想いを共有すること。その積み重ねが、国や言語を超えた学びと交流を生み、多くの参加者から高い評価と温かいフィードバックをいただきました。

Teaching technique is only half of it. Sharing culture, sharing care — that accumulation is what carries learning across language and borders. The feedback from participants has been deeply warm.

料理を通じて人と人をつなぎ、文化を未来へつないでいくこと。それが私たちの考える"体験"のかたちです。

Connecting people through food. Carrying culture forward. That is what "experience" means to us.

伊豆・伊東の貸別荘へお伺いする、最大25名規模のプライベート・クッキング・エクスペリエンス。ケータリングのようにキッチンごと出張し、地元の食材を使った日本料理の実演と、参加型のハンズオンセッションを、ゲスト滞在のヴィラでお届け。海外からのゲストや旅行者に、宿泊先そのものを舞台にした日本の食文化体験を楽しんでいただいています。

A private cooking experience for groups of up to 25, brought to rental villas across Ito, Izu. Like a catering visit, we bring the kitchen with us — pairing live demonstration with hands-on sessions, using ingredients sourced from the region, right where our guests are staying. International visitors get to taste Japanese cuisine and feel it from the inside, inside the villa itself.

「食べる」だけで終わらない、「ともに作って、ともに味わう」体験。家族・友人・チームでの参加が増えており、伊豆観光と組み合わせたプログラムとしても好評をいただいています。

Not just a meal, but a making — cooking and sharing together. Families, friends, and corporate groups join us, often as part of a longer journey through Izu.